Смертельні підсумки тихого полювання-2009

У Дніпропетровській області у жовтні 2009 р. відмічено різке зростання отруєнь населення дикорослими грибами. Причому ці показники перевищують середньо-українські майже в 5 (!) разів. Всього за місяць постраждали 95 чоловік. Особливе занепокоєння викликає кількість смертельних випадків -17. На жаль, серед них є і діти.

Аналіз всіх випадків отруєнь грибами свідчить, що більшість отруєнь обумовлена споживанням пластинчатих отруйних грибів, і перш за все, блідої поганки, яку помилково приймають за їстівні шампіньйони і сироїжки. Але є і випадки отруєння сповна їстівними грибами, які виросли на забруднених територіях, наприклад, уздовж швидкісних трас, або які не пройшли належної термічної обробки.

Найбільша кількість отруєнь зареєстрована у містах: Дніпропетровську, Дніпродзержинську, Павлограді, Першотравневе, Кривому Розі, Новомосковському, Дніпропетровському і Царичанському районах.

Аби не отруїтися дикорослими грибами, обласний Центр здоров'я рекомендує відмовитися від споживання дикорослих грибів, як від продукту взагалі. Споживайте штучно вирощені шампіньйони купуючи їх в магазинах. Не купуйте гриби на стихійних ринках або у продавців на автодорогах.

Якщо ви все ж відправилися в ліс збирати гриби, то обов'язково врахуйте наступне:

• Ніколи не кладіть в корзину гриби, яких не знаєте, особливо остерігайтеся пластинчатих грибів.

• Не збирайте старі, перезрілі або дуже молоді гриби, в яких нечітко виражені морфологічні ознаки, а також гриби, які зростають біля швидкісних автотрас, на забруднених територіях.

• Уважно перевірте зібрані гриби, перш ніж починати готувати їжу або робити заготовки з них.

• Не споживайте сирих грибів.

• Відібрані гриби спочатку промийте і відваріть кілька разів в підсоленій воді впродовж 30 хвилин, міняючи воду не менше трьох разів.

• Готові страви з грибів зберігайте на холоді в емальованому посуді, але не більше доби.

• Гриби - не дитяча їжа, тому не давайте грибних страв малолітнім дітям. Не можна також вживати гриби вагітним і жінкам, які годують грудьми.

• Ніколи не застосовуйте «домашні» методи визначення отруйності грибів з використанням цибулини або срібної ложки - вони помилкові. Срібло темніє від взаємодії з амінокислотами, які є як в їстівних, так і в отруйливих грибах, а колір цибулі змінюється під впливом ферменту Тирозину, який також міститься у всіх грибах.

Якщо після споживання грибів ви відчуєте себе погано або помітите хворі ознаки в своїх близьких (нудота, блювота, головний біль, галюцинації, біль в животі), негайно викликайте «швидку допомогу», або звертайтеся в Обласний токсикологічний центр (вул. Ближня, 31, тіл. 741-74-16, 58-02-17). До приїзду лікаря промийте шлунок одним-двома літрами розчину марганцівки або сольового розчину, можна зробити очисну клізму. Пийте багато рідини. Недоїдені гриби не викидайте: їх аналіз допоможе лікарям швидше визначити вид отрути, яка попала в організм.

Навіть при полегшенні стану обов'язково зверніться до найближчої лікувальної установи.