E0-напитки доктора Савінського

«Холодний купаж» солодких газованих напоїв - узаконена державою технологія приготування отрути для дітей. У чистому вигляді це виготовлення напою без єдиного натурального компонента. Штучний ароматизатор є основою продукту, оскільки він покликаний першим обдурити споживача, що підносить напій до лиця. Запах дійсно підігнаний ідеально.  Замість цукру – сахарин (Е 954), ксиліт (Е968) або аспартам (Е951), який офіційно заборонено вживати дітям до 12 років.

Тепер, для завершення ілюзії хорошого продукту необхідно додати напою відповідний колір, наприклад за допомогою кольору (Е 150) або фарбниками Е 171-173, що традиційно застосовуються в солодкій газованій воді. Відповідний, не означає навіть близький до натурального, а навпаки неприродно яскравий - адже діти на 60% вибирають продукт за кольором. Потім сатурація вуглекислим газом (Е290) і, на завершення, аби в цьому хімічному бульйоні не завелися мікроби, при зберіганні на полицях магазинів протягом року і більш, додають консервант, як правило бензонат натрію (Е 211), який покликаний ці мікроби вбити, у тому числі і мікрофлору в шлунках споживачів. При цьому жодна термічна обробка типу пастеризації або стерилізації вже не потрібна, тому на жаргоні технологів і називається холодний купаж.

Що стосується вуглекислоти, ми ж вдихаємо кисень, а видихаємо вуглекислий газ, отже СО2  - це відходи людської життєдіяльності і тому газовані води за визначенням не можуть бути корисними, проте вони все ще мають попит.

В цілому, газована вода на синтетичній основі  -  це найшкідливіший для здоров'я сектор безалкогольних напоїв, який має масовий характер. Із-за дешевизни устаткування, сировини і самої технології, випуском такої продукції займається безліч дрібних виробництв, від яких не відстають і великі компанії.

Сьогодні на ринку прохолодних напоїв з'явилася безліч, котрі не містять вуглекислого газу, так званих «тихих» напоїв типу холодного чаю і ін., які претендують на імідж натуральних продуктів, що не містять консервантів. Проте дуже часто десь в середині тексту опису складу продукту меленьким шрифтом написано: натуральний і ідентичний натуральному ароматизатори. Споживач вводиться в оману двічі читаючи слово - натуральний, замість прямої вказівки -  синтетичний ароматизатор такий-то. Адже саме ця хімічна добавка якраз і є основною в сприйнятті і просуванні нібито натурального продукту.

Ще для поліпшення якості продукту вводять антиоксидант, наприклад аскорбінову кислоту (Е 300), не зважаючи, що ця аскорбінова кислота, за деякими даними, відновлює бензонат натрію до бензолу - сильного канцерогену.

Як регулювальник кислотності використовують лимонну кислоту (Е 330) і її похідні. Здавалося б нешкідливий продукт, але синтетична лимонна кислота не даремно маркується буквою Е. Однією з відмінних особливостей живої є те, що всі складові її органічні сполуки, в першу чергу такі як амінокислоти і вуглеводи, мають лише одну з можливих стереохімічних конфігурацій. Аналогічні з'єднання отримані синтетичним шляхом складаються з еквімолярної суміші  D- і L- стереоізомерів і називаються рацематами. Тому всі з'єднання неживої природи, включаючи синтетичні аскорбінову і лимонну кислоти  - це на 50% неприродний продукт, який невідомо як впливає на людський організм.

Фарбник колір (Е 150), дуже часто використовуваний в напоях як натуральний, дійсно готують з натурального цукру, проте використовувана кольорова реакція, що дозволяє додавати напою характерний золотистий колір, це продукт конденсації фенолів з фурфуролами, які утворюються при нагріванні сахарози в кислому середовищі.

Таким чином, сучасна індустрія прохолодних напоїв здатна нанести серйозну шкоду здоров'ю нашим співгромадянам, особливо молодшому поколінню,  масовим використанням харчових добавок що маркуються буквою Е.

Савінський С.В., КЕПУ